红烧狮子头是我周末最爱的私房菜。选用新鲜五花肉600克，剁成细馅，加入鸡蛋1个、淀粉20克、葱姜末各10克、盐5克、料酒15毫升拌匀。做成直径5厘米的丸子，油锅烧至六成热，中火煎至两面金黄约8分钟取出。另起锅，放入冰糖30克炒至琥珀色，下葱姜蒜20克爆香，加生抽40毫升、老抽10毫升、水800毫升煮开。丸子入锅，小火慢炖40分钟至汤汁浓稠。入口软糯弹牙，肥而不腻，配白米饭200克和清炒油菜300克最解腻，汤汁淋饭超香。

北京长城一日游攻略：从市中心出发，建议乘坐S2线高铁到八达岭，单程票价约40元，1小时直达。长城门票120元，索道往返100元。住宿推荐八达岭附近精品民宿，300元/晚，房间干净有暖气，晚上能看夜长城灯光秀。行程安排：第一天高铁早班车抵达，徒步城墙3小时，午餐吃农家炸酱面；下午缆车下山返回。实用建议：带好雨衣防风，避开周末人流，提前在携程订票可省20%。三日总预算控制在800元内，适合家庭出游。